tiramisu façon bavarois

INGREDIENTS:

500 g de mascarponne 

4 oeufs séparé les blancs des jaunes 

5 c a s de sucre 

un sachet de vanille

une demi c a c d'agar agar 

20 cl de creme liquide a 30% (enlevez 2 c a s de creme les reservez de coté )

des biscuits a la cuillere 

sirop de framboise ou fruit rouge 

des framboise (surgelé pour moi ) ou tout autre fruit que vous preferez 

cacao amer pour la déco

PREPARATION:

battez les jaunes d'oeufs avec deux c a s de sucre et la vanille jusqu'a blanchissement  ajoutez le mascarpone et battez queleque seconde plus les deux c a s de creme que vous avez bien pris soin de les mettre de coté  mettez  dedans l'agar agar portez a ébulittion battez encore quelque seconde    , montez les blancs d'oeufs en neige avec le reste de sucre  incorporez  les au mélange précédent doucement pour qu'ils ne cassent pas a l'aide d'une maryse on la ramenant de bas en haut 

battez la creme liquide en chantilly en veillant a bien mettre les fouet et le bol dans le cangel quelque minutes auparavant  pour bien la réussir incorporez la au mélange en repetant la meme opération précédante  mettre au frigo la préparation au frigo une demi heure .

pendant ce temps la mélangez un peu de sirop avec de l'eau trampez dedans les biscuit a la cuillere répartissez les dans un cadre a patisserie ou un cercle  comme sur la photo mettez par dessu le fruit que vous avez choisi 

ajoutez la creme repetez l'opération jusqu'a épuisement des ingredients 

mettre au frais 12 heures saupoudrez de cacao et décorez a votre guise 

si vous aimez n'oubliez pas de partager merci !