mille feuille framboise

INGREDIENT:

pate feuiiletée:

500 g de farine 

 500 g de beurre 

1/4 l d'eau 

pincée de sel 

crème mousseline recette ici http://louna2011.over-blog.fr/article-fraisier-116730089.html  

glaçage:

5 c a s de sucre glace 

quelque goutte de lait froid

quelques gouttes de citron  

colorant rouge 

framboise 

PREPARATION:

faites un puis dans la farine mettez la pincée de sel ajoutez l'eau progressivement taravaillez la pate rapidement et laissez reposer 20 mn au frais 

abbaissez la pate , aplatissez le beurre au rouleau mettez le au centre de la pate et l'enfermer abbaissez la a l'aide du rouleau trois fois mettez la  au frais 30 minutes repettez la meme operation deux fois laissez reposer 20 mn ensuite refaites la meme chose et ça sera le 3eme et le dernier tour 

Laissez reposer 10 mn avant l'emploi au frais 

abbaissez la pate d'une epaisseur de 2 mm et dessinnez des carrée ou des rectangles ou la forme que vous voulez faites cuire 30 mn a 180° 

laissez refoidire la pate aprés cuisson et commencez le façonnage a l'aide d'une poche a douille cannelée mettez des framboises au centre disposer par dessus l'autre carré de pate 

faites le glaçage on melangeant le sucre glace avec les lait et le citron  il faut que ce soit  juste au milieu ni trop épais ni trop liquide 

répartissez sur la pate coloré le reste du  glaçage en rose faites des trais et a l'aide d'un cure-dent faites des dessins 

mettez au frais pendant 2h 

dégustez c'est prés !